品 品 品 品 品 ：D 微 笑 中

材料：

花蟹................2隻

洋碎...............2湯匙

蘑菇碎.............2湯匙

胡椒粉.............1/4茶匙

鹽................1/2茶匙

白蘭地酒............20亳升

巴馬臣芝士粉........3茶匙

油.................1湯匙

麵粉.................15克

牛油.................15克

鮮奶................150亳升



做 法 ：

1. 花蟹蒸熟, 待涼後拆肉

2. 把麵粉加入已溶化牛油, 不停攪動, 以慢火煮成白麵糊, 離火加入鮮奶打成

白汁備用.

3. 燒熱油, 放入洋碎, 蘑菇碎及蟹肉炒香, 加入胡椒粉, 鹽和白蘭地酒調味.

最後以白汁調和.

4. 將材料釀入蟹蓋內, 灑上芝士粉.

5. 以預熱250度爐火, 焗15分鐘至表面金黃色